Ridurre il sale
Mangiare poco sale è importante per la salute secondo numerose evidenze scientifiche. Ecco alcuni motivi supportati dalla ricerca:
Ipertensione arteriosa: L'eccesso di sale nella dieta è uno dei principali fattori che contribuiscono all'ipertensione arteriosa (pressione alta). Un'elevata assunzione di sodio aumenta la quantità di liquidi nel sangue, che a sua volta aumenta la pressione sulle pareti arteriose. La pressione alta è un noto fattore di rischio per malattie cardiovascolari, come infarti e ictus .
Salute cardiovascolare: Ridurre il consumo di sale può diminuire il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Studi hanno dimostrato che una riduzione dell'assunzione di sodio porta a una diminuzione significativa della pressione sanguigna e, di conseguenza, a un minor rischio di eventi cardiovascolari. Questo effetto è particolarmente pronunciato in persone già affette da ipertensione .
Salute renale: Il consumo eccessivo di sale può danneggiare i reni. Il sale in eccesso costringe i reni a lavorare di più per espellerlo, il che nel lungo termine può causare danni ai reni e contribuire allo sviluppo di malattie renali croniche. La riduzione dell'assunzione di sale è particolarmente consigliata per chi soffre di malattie renali .
Osteoporosi: Un'elevata assunzione di sale può aumentare l'escrezione di calcio attraverso le urine, il che può portare a una perdita di massa ossea e aumentare il rischio di osteoporosi. Questo fenomeno è particolarmente preoccupante nelle donne post-menopausa e negli anziani, gruppi già a rischio per la perdita di densità ossea .
Cancro allo stomaco: Alcune ricerche hanno suggerito un collegamento tra l'elevato consumo di sale e un aumento del rischio di cancro allo stomaco. Si ritiene che il sale possa danneggiare il rivestimento dello stomaco e aumentare la suscettibilità alle infezioni da parte di batteri come l'Helicobacter pylori, noti per essere un fattore di rischio per il cancro gastrico .
Queste ragioni sottolineano l'importanza di moderare l'assunzione di sale nella dieta per mantenere una buona salute generale e prevenire diverse malattie.
Fonti:
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